Zeytinyağı giderek daha pahalı hale geliyor. 2023'ün sonunda, imrenilen petrolün fiyatları bir önceki yıla göre yüzde 43'ten fazla arttı. Sebep: Güney Avrupa'da uzun süren kuraklık (büyüme alanlarının neredeyse tamamı Akdeniz çevresindedir) ciddi mahsul kıtlığına yol açmıştı. Benzeri görülmemiş bir durumdan, zeytinyağı krizinden söz ediliyordu. Sadece ihracat değil, bir kültür varlığı da risk altında. Zeytinyağı, Akdeniz yaşam tarzını başka hiçbir ürüne benzemeyen şekilde temsil eder.
Ve durum düzelmedi. Bu, örneğin sonbaharın zeytinle ilgili olduğu Puglia'da görülebilir. Daha sonra yeni hasat buraya getiriliyor ve İtalyan çizmelerinin topuğundaki bölge olarak bilinen “yeşil altın” haline getiriliyor. İtalyan zeytinyağının yaklaşık yarısı buradan geliyor. Ancak tahminlere göre Puglia'da bu yılki hasat, sonbahar fırtınalarının hasatın büyük bir bölümünü zaten yok ettiği geçen sezona göre yüzde 40'tan daha düşük olacak. Calabria ve Sicilya gibi diğer önemli üretim bölgelerinde de durum benzerdir.
Genel olarak İtalya'da üçte bir civarında kayıp riski var. Bunun başlıca nedeni, özellikle ülkenin güneyindeki ağaçlarda sorunlara neden olan aşırı sıcaklık ve kuraklıktır. Ancak on yılı aşkın bir süredir Puglia'daki çiftçiler başka bir tehlikeli düşmana karşı da savaşıyorlar.
Kadim ve dayanıklı gaziler aniden yok oluyor
O dönemde ortaya çıkan dramı ilk başta hiç kimse açıklayamadı: Gittikçe daha fazla sayıda zeytin ağacında önce solmuş yapraklar ortaya çıktı, sonra tamamen kurudular. Yüzyıllardır zorluklara meydan okuyan eski gaziler bir anda yok olup gitti. Ölüm hızla yayılıyordu ve hiçbir şey onu durduramayacak gibi görünüyordu. Ekim 2013'te bunun nedeni belirlendi: Ateş bakterisi Xylella fastidiosaDünya çapında bitki hastalıklarının en tehlikeli patojenlerinden biri olarak kabul edilen bakteri, Amerika'dan Avrupa'ya kadar yolunu bulmuştur. O tarihten bu yana yoğun gözlem altında ve çok sayıda araştırma projesinin odağında yer alıyor.
Bakteri sadece zeytin ağaçları için değil aynı zamanda üzüm bağları, badem, turunçgiller, kahve ve avokado gibi diğer ürünler için de sorun haline gelebilir. Zakkum gibi süs ağaçları ve meşe gibi yabani bitkiler de dolaşımda çeşitli varyantları bulunan patojenden muzdariptir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA yakın zamanda bilinen 712 Xylella konakçısının güncellenmiş bir veritabanını yayınladı. Ancak hepsi hemen hastalanmıyor. Bazen enfekteli bitkilerin semptom göstermesi aylar alır, bazen de hiçbir semptom geliştirmezler. Enfeksiyon sürecini bu kadar kafa karıştırıcı yapan da tam olarak budur. Çünkü hiç kimse bakterinin tespit edilmeden nerede gizlenebileceğini bilmiyor. Ve bir kez oraya vardığında kolaylıkla yayılabilir.
Bu işi yapabilecek çok sayıda böcek var. Bunlar ağustosböcekleri ve bitki sularıyla beslenen diğer altı bacaklı canlılardır. Bir saman gibi, bitkilerin suyu ve çözünmüş maddeleri köklerden yapraklara taşıdığı yolları delerler. Küçük vampirler emmeye başladıklarında, patojeni daha önce sağlıklı olan bitkilere dakikalar içinde aktarabilirler. Ve sonra felaket yoluna girer: Bakteriler çoğalır, kanalları tıkar ve böylece suyun taşınması kesintiye uğrar. Kurban kurur.
Tarihin ve mutfak geleneklerinin bir parçası tehlikede
Patojen o kadar tehlikeli ki, AB mevzuatına göre onunla yoğun bir şekilde mücadele edilmesi gerekiyor. Bu, belirli istila bölgelerinde yalnızca enfekte olduğu kanıtlanmış bitkilerin değil, şüpheli belirtileri olan bitkilerin de sökülüp yok edilmesi gerektiği anlamına gelir. Ama aynı zamanda sağlık durumları ne olursa olsun tüm akranları. Belirli tarihi veya kültürel değere sahip ağaçlar gibi bazı durumlarda istisnalar vardır. Ancak Puglia'nın zeytinliklerindeki kayıplar çok büyüktü. Tarihlerinin ve mutfak geleneklerinin bir parçasının tehlikede olduğu halkın protestoları da aynı şekilde.
Yalnızca ilk on yılda patojen İtalya'da yaklaşık 8.000 kilometrekarelik zeytinliklere bulaştı ve 21 milyon ağacı zayıflattı veya öldürdü. Gıda ve Tarım Örgütü'nden (FAO) uzmanlar buradaki ekonomik kaybın iki milyar avronun üzerinde olduğunu tahmin ediyor. Ama bu böyle kalmayacak. Çünkü İtalya artık sorunla yalnız değil. Fransa, İspanya ve Portekiz'in çeşitli bölgelerinde de Xylella salgınları yaşandı.
Patojen, örneğin İspanyol badem tarlalarına büyük zarar verdi. AB'nin geri kalanı hala Xylella'sız olarak kabul ediliyor. Ancak hem bakterilerin hem de onların altı ayaklı vektörlerinin iklim değişikliğinden faydalanabileceğine dair korkular var. Patojenin AB'nin tamamına yayılması durumunda Avrupa Komisyonu, yılda 5,5 milyar avroluk üretim kaybı bekliyor. AB tahminlerine göre yaklaşık 300.000 iş risk altında olabilir.
Xylella tespit köpekleri, enfekte olmuş bitkilerden sağlıklı bitkileri ayırt edebilir
Peki tüm bunları önlemek için ne yapabilirsiniz? Şu anda patojen ve neden olduğu hastalıklar için etkili bir tedavi mevcut değildir. Bu nedenle AB, önleme, erken teşhis ve yeni enfeksiyon kaynaklarını kontrol altına almaya odaklanıyor. Xylella alanlarından yalnızca katı koşullar altında kaldırılmasına izin verilen 200'den fazla bitki türünün yer aldığı uzun bir liste bulunmaktadır. Ayrıca 2015 yılından bu yana daha sıkı ithalat koşulları uygulanıyor. Örneğin Honduras ve Kosta Rika'dan ekim amaçlı kahve bitkilerinin AB'ye ithal edilmesine artık izin verilmiyor; üçüncü ülkelerden yüzlerce türün ithal edilmesine yalnızca belirli koşullar altında izin veriliyor. Bunun amacı, bakterinin başka varyantlarının ortaya çıkmasını önlemektir. Ayrıca, tüm Üye Devletlerin olası yeni enfeksiyon kaynaklarını tespit etmek için her yıl araştırmalar yapması gerekmektedir.
Belirtilen amaç aynı zamanda kriz modundan çıkmak ve bakteriyle başa çıkmak için daha iyi, bilimsel temelli stratejiler geliştirmektir. AB, 2022 ile 2026 yılları arasında “Xylella'nın Ötesinde” adlı büyük bir araştırma projesine yaklaşık yedi milyon avro yatırım yapıyor. Avrupa'nın her yerinden araştırmacılar patojen, vektörleri ve kurbanlarıyla ilgili çok çeşitli sorular üzerinde çalışıyor.
Örneğin İtalya'da, özel Xylella tespit köpeklerini eğitmeye yönelik bir proje 2021'den beri yürütülüyor. Dört ayaklı araştırmacılar, ince burunları sayesinde, bitkiler henüz dışarıdan gözle görülür herhangi bir semptom göstermese bile, enfekte bitkileri sağlıklı bitkilerden ayırt edebiliyor. Buradaki fikir, ağaç fidanlıklarında, havalimanlarında ve limanlarda malları kontrol edebilecek başarılı koklayıcılardan oluşan özel bir birim kurmaktır.
Yeni araştırma sonuçlarını laboratuvardan hızlı bir şekilde uygulamaya geçirme
Diğer proje ortakları şu anda Xylella'ya dayanıklı zeytin çeşitlerinin nasıl yetiştirilebileceğini araştırıyor. Veya bakteri taşıyıcılarıyla en iyi nasıl savaşılacağı. Küçük bitki vampirlerine karşı konumlanabilecek doğal rakipler var mı? Aslında uzmanlar zaten birkaç olası müttefiki belirlediler. Bunlar bitkilerde yaşayan ve böcekleri hasta edebilen bazı mantarları içerir.
“Xylella'nın Ötesinde” aynı zamanda bu tür yeni araştırma sonuçlarının laboratuvardan uygulamaya mümkün olduğunca hızlı bir şekilde aktarılmasına yardımcı olmayı da amaçlamaktadır. Sonuçta proje, ortak bir amacı güden 40'tan fazla araştırma kurumu, devlet dairesi, tarım birliği ve diğer ilgili taraflardan oluşan bir ağ oluşturdu: Avrupa'nın mahsullerini ve yabani bitkileri son derece tehlikeli bir patojenden korumak. Kazanmayı çok istedikleri bir yarış bu.
Ama bu kolay olmayacak. Özellikle her zaman yeni zorluklar ortaya çıktığı için. Kuzey Amerika'daki tanınmış Xylella vektörlerinden biri olan ağustos böceği bu şekilde adlandırılmıştır. Draeculacephala robinsoni2021'de İspanya ve Fransa'da da keşfedildi. Dolayısıyla, “yeşil altın”ın gerçek altın kadar pahalı olmaması için mutfak kültürü mirasını korumak zorlu bir mücadele.
Ve durum düzelmedi. Bu, örneğin sonbaharın zeytinle ilgili olduğu Puglia'da görülebilir. Daha sonra yeni hasat buraya getiriliyor ve İtalyan çizmelerinin topuğundaki bölge olarak bilinen “yeşil altın” haline getiriliyor. İtalyan zeytinyağının yaklaşık yarısı buradan geliyor. Ancak tahminlere göre Puglia'da bu yılki hasat, sonbahar fırtınalarının hasatın büyük bir bölümünü zaten yok ettiği geçen sezona göre yüzde 40'tan daha düşük olacak. Calabria ve Sicilya gibi diğer önemli üretim bölgelerinde de durum benzerdir.
Genel olarak İtalya'da üçte bir civarında kayıp riski var. Bunun başlıca nedeni, özellikle ülkenin güneyindeki ağaçlarda sorunlara neden olan aşırı sıcaklık ve kuraklıktır. Ancak on yılı aşkın bir süredir Puglia'daki çiftçiler başka bir tehlikeli düşmana karşı da savaşıyorlar.
Kadim ve dayanıklı gaziler aniden yok oluyor
O dönemde ortaya çıkan dramı ilk başta hiç kimse açıklayamadı: Gittikçe daha fazla sayıda zeytin ağacında önce solmuş yapraklar ortaya çıktı, sonra tamamen kurudular. Yüzyıllardır zorluklara meydan okuyan eski gaziler bir anda yok olup gitti. Ölüm hızla yayılıyordu ve hiçbir şey onu durduramayacak gibi görünüyordu. Ekim 2013'te bunun nedeni belirlendi: Ateş bakterisi Xylella fastidiosaDünya çapında bitki hastalıklarının en tehlikeli patojenlerinden biri olarak kabul edilen bakteri, Amerika'dan Avrupa'ya kadar yolunu bulmuştur. O tarihten bu yana yoğun gözlem altında ve çok sayıda araştırma projesinin odağında yer alıyor.
Bakteri sadece zeytin ağaçları için değil aynı zamanda üzüm bağları, badem, turunçgiller, kahve ve avokado gibi diğer ürünler için de sorun haline gelebilir. Zakkum gibi süs ağaçları ve meşe gibi yabani bitkiler de dolaşımda çeşitli varyantları bulunan patojenden muzdariptir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA yakın zamanda bilinen 712 Xylella konakçısının güncellenmiş bir veritabanını yayınladı. Ancak hepsi hemen hastalanmıyor. Bazen enfekteli bitkilerin semptom göstermesi aylar alır, bazen de hiçbir semptom geliştirmezler. Enfeksiyon sürecini bu kadar kafa karıştırıcı yapan da tam olarak budur. Çünkü hiç kimse bakterinin tespit edilmeden nerede gizlenebileceğini bilmiyor. Ve bir kez oraya vardığında kolaylıkla yayılabilir.
Bu işi yapabilecek çok sayıda böcek var. Bunlar ağustosböcekleri ve bitki sularıyla beslenen diğer altı bacaklı canlılardır. Bir saman gibi, bitkilerin suyu ve çözünmüş maddeleri köklerden yapraklara taşıdığı yolları delerler. Küçük vampirler emmeye başladıklarında, patojeni daha önce sağlıklı olan bitkilere dakikalar içinde aktarabilirler. Ve sonra felaket yoluna girer: Bakteriler çoğalır, kanalları tıkar ve böylece suyun taşınması kesintiye uğrar. Kurban kurur.
Tarihin ve mutfak geleneklerinin bir parçası tehlikede
Patojen o kadar tehlikeli ki, AB mevzuatına göre onunla yoğun bir şekilde mücadele edilmesi gerekiyor. Bu, belirli istila bölgelerinde yalnızca enfekte olduğu kanıtlanmış bitkilerin değil, şüpheli belirtileri olan bitkilerin de sökülüp yok edilmesi gerektiği anlamına gelir. Ama aynı zamanda sağlık durumları ne olursa olsun tüm akranları. Belirli tarihi veya kültürel değere sahip ağaçlar gibi bazı durumlarda istisnalar vardır. Ancak Puglia'nın zeytinliklerindeki kayıplar çok büyüktü. Tarihlerinin ve mutfak geleneklerinin bir parçasının tehlikede olduğu halkın protestoları da aynı şekilde.
Yalnızca ilk on yılda patojen İtalya'da yaklaşık 8.000 kilometrekarelik zeytinliklere bulaştı ve 21 milyon ağacı zayıflattı veya öldürdü. Gıda ve Tarım Örgütü'nden (FAO) uzmanlar buradaki ekonomik kaybın iki milyar avronun üzerinde olduğunu tahmin ediyor. Ama bu böyle kalmayacak. Çünkü İtalya artık sorunla yalnız değil. Fransa, İspanya ve Portekiz'in çeşitli bölgelerinde de Xylella salgınları yaşandı.
Patojen, örneğin İspanyol badem tarlalarına büyük zarar verdi. AB'nin geri kalanı hala Xylella'sız olarak kabul ediliyor. Ancak hem bakterilerin hem de onların altı ayaklı vektörlerinin iklim değişikliğinden faydalanabileceğine dair korkular var. Patojenin AB'nin tamamına yayılması durumunda Avrupa Komisyonu, yılda 5,5 milyar avroluk üretim kaybı bekliyor. AB tahminlerine göre yaklaşık 300.000 iş risk altında olabilir.
Xylella tespit köpekleri, enfekte olmuş bitkilerden sağlıklı bitkileri ayırt edebilir
Peki tüm bunları önlemek için ne yapabilirsiniz? Şu anda patojen ve neden olduğu hastalıklar için etkili bir tedavi mevcut değildir. Bu nedenle AB, önleme, erken teşhis ve yeni enfeksiyon kaynaklarını kontrol altına almaya odaklanıyor. Xylella alanlarından yalnızca katı koşullar altında kaldırılmasına izin verilen 200'den fazla bitki türünün yer aldığı uzun bir liste bulunmaktadır. Ayrıca 2015 yılından bu yana daha sıkı ithalat koşulları uygulanıyor. Örneğin Honduras ve Kosta Rika'dan ekim amaçlı kahve bitkilerinin AB'ye ithal edilmesine artık izin verilmiyor; üçüncü ülkelerden yüzlerce türün ithal edilmesine yalnızca belirli koşullar altında izin veriliyor. Bunun amacı, bakterinin başka varyantlarının ortaya çıkmasını önlemektir. Ayrıca, tüm Üye Devletlerin olası yeni enfeksiyon kaynaklarını tespit etmek için her yıl araştırmalar yapması gerekmektedir.
Belirtilen amaç aynı zamanda kriz modundan çıkmak ve bakteriyle başa çıkmak için daha iyi, bilimsel temelli stratejiler geliştirmektir. AB, 2022 ile 2026 yılları arasında “Xylella'nın Ötesinde” adlı büyük bir araştırma projesine yaklaşık yedi milyon avro yatırım yapıyor. Avrupa'nın her yerinden araştırmacılar patojen, vektörleri ve kurbanlarıyla ilgili çok çeşitli sorular üzerinde çalışıyor.
Örneğin İtalya'da, özel Xylella tespit köpeklerini eğitmeye yönelik bir proje 2021'den beri yürütülüyor. Dört ayaklı araştırmacılar, ince burunları sayesinde, bitkiler henüz dışarıdan gözle görülür herhangi bir semptom göstermese bile, enfekte bitkileri sağlıklı bitkilerden ayırt edebiliyor. Buradaki fikir, ağaç fidanlıklarında, havalimanlarında ve limanlarda malları kontrol edebilecek başarılı koklayıcılardan oluşan özel bir birim kurmaktır.
Yeni araştırma sonuçlarını laboratuvardan hızlı bir şekilde uygulamaya geçirme
Diğer proje ortakları şu anda Xylella'ya dayanıklı zeytin çeşitlerinin nasıl yetiştirilebileceğini araştırıyor. Veya bakteri taşıyıcılarıyla en iyi nasıl savaşılacağı. Küçük bitki vampirlerine karşı konumlanabilecek doğal rakipler var mı? Aslında uzmanlar zaten birkaç olası müttefiki belirlediler. Bunlar bitkilerde yaşayan ve böcekleri hasta edebilen bazı mantarları içerir.
“Xylella'nın Ötesinde” aynı zamanda bu tür yeni araştırma sonuçlarının laboratuvardan uygulamaya mümkün olduğunca hızlı bir şekilde aktarılmasına yardımcı olmayı da amaçlamaktadır. Sonuçta proje, ortak bir amacı güden 40'tan fazla araştırma kurumu, devlet dairesi, tarım birliği ve diğer ilgili taraflardan oluşan bir ağ oluşturdu: Avrupa'nın mahsullerini ve yabani bitkileri son derece tehlikeli bir patojenden korumak. Kazanmayı çok istedikleri bir yarış bu.
Ama bu kolay olmayacak. Özellikle her zaman yeni zorluklar ortaya çıktığı için. Kuzey Amerika'daki tanınmış Xylella vektörlerinden biri olan ağustos böceği bu şekilde adlandırılmıştır. Draeculacephala robinsoni2021'de İspanya ve Fransa'da da keşfedildi. Dolayısıyla, “yeşil altın”ın gerçek altın kadar pahalı olmaması için mutfak kültürü mirasını korumak zorlu bir mücadele.